札幌すすきのゼロ番地 手打ち蕎麦屋 そばびより朱月菴 旦那のつぶやき

蕎麦屋の旦那がありふれた人生を気ままに綴ってみようかなと・・・いつの日か飲食店を始めようと思っている人達に少しでも参考になればなんとなくいいかなーなんてふと思ったけど、それってどうなんでしょう。

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ぬぐえない不安

最近多少お店の方が忙しくなってきましたが、毎日が不安の連続です。忙しいということは、足元をすくわれる可能性が増えてきたということだと思うからです。お客様への応対や、提供するお料理、創作への向上心などなど数えたら限がありません。初心忘れるべからず、実るほど頭を垂れる稲穂かな毎日つぶやきます。それでも私は所詮おろかな人間のひとりです。何が大切なのか忘れてしまうこともしばしば、この仕事をしている限り続くのです。今日からでも不安になたら笑うトレーニングをしようと思うのです。そのうち不安のない事が不安になるような気がします。待てよ・・・つまり結局不安?それってどうなんでしょう。
  1. 2007/06/04(月) 20:08:36|
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