札幌すすきのゼロ番地 手打ち蕎麦屋 そばびより朱月菴 旦那のつぶやき

蕎麦屋の旦那がありふれた人生を気ままに綴ってみようかなと・・・いつの日か飲食店を始めようと思っている人達に少しでも参考になればなんとなくいいかなーなんてふと思ったけど、それってどうなんでしょう。

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選ぶということ

生活の中でいろいろな物を選びます。服、食事は毎日のこと何を基準にするかは、その日によって違います。毎日の事となると、ほとんどが妥協の連続ですが、たいがいはそんなことは気にしないわけです。気にしていたら生活が成り立たなくなるはずです。一つか二つ筋が通っていれば、何も問題なく一日が終わることでしょう。このお店を始めるにあたり本当に色々選びました。確かに妥協しながらやっていくわけですが、外せない物が必ずあるわけです。最低の妥協が必死!非常にエネルギーを使うのでへとへとになります、客人を迎えるのですから、出来る限りのことはしなくてはならないと思うわけです、それを人はこだわりというのかもしれません。ただ自分の為にやると本当にうっとうしい空間が出来上がるとおもいます。あくまでも客人が来るというのが前提にあるわけで、その中で選ぶことが大切なのではないでしょうか?タダタダ完成予想図を目指し毎日続けて行くのは、ピサの斜塔となんら変わりはなく、頭の中の一枚の絵を完成させるためだけに・・・そしてそれはお店がなくなるまで続きます。先日このブログの内容が重過ぎると指摘を受けたばかりなのに、またしてもこの内容それってどうなんでしょう。
  1. 2007/08/02(木) 19:50:43|
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