札幌すすきのゼロ番地 手打ち蕎麦屋 そばびより朱月菴 旦那のつぶやき

蕎麦屋の旦那がありふれた人生を気ままに綴ってみようかなと・・・いつの日か飲食店を始めようと思っている人達に少しでも参考になればなんとなくいいかなーなんてふと思ったけど、それってどうなんでしょう。

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綺麗な花

新年のスタートは昨年に引き続き緊張するものです。年末のにぎやかさがひと段落して、もしやこのまま静かになってしまうのでは?といった不安が頭をよぎるのです。ですから今年も、仕事始めの日はドキドキものでございました。お客様今年も心よりよろしくお願いいたします。

わたくしは蕎麦を打っていて必ず思うことがあります。これが、限界なのかどうかということです。材料を変えずに限界を探るそして限界に挑む毎日繰り返される作業に大きな変化など望まず、常に前を見続けることによって自分でも気づかないうちに進化する。最後にはどこまで行けるのかまったくもって未知、今年の自分はどこまでいけるのでしょう?でもあまりストイックになると楽しくないし、あまり考えたところで行ける所までしか行けない訳ですから、きれいな景色でも眺めながら、今年は行くことにしたいと思います。もしかしたらきれいな花が咲いているかもですから。髭面に花?まったく似合わない?自分でもそう思いながらも書いてしまった!それってどうなんでしょう。

  1. 2008/01/15(火) 19:05:31|
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