札幌すすきのゼロ番地 手打ち蕎麦屋 そばびより朱月菴 旦那のつぶやき

蕎麦屋の旦那がありふれた人生を気ままに綴ってみようかなと・・・いつの日か飲食店を始めようと思っている人達に少しでも参考になればなんとなくいいかなーなんてふと思ったけど、それってどうなんでしょう。

思えば

思えば去年の今頃始めたばかりのこのお店を一人で回していました。女将が不在で何もかもをしなくてはならない、毎日が不安との戦いで毎日家に帰って、自分の情けなさに嘆く日々、それでもやれたのは当店のお客様の優しさがあったからで、自分の力量ではありません。人の優しさは素直に受け取り、必ず優しさをお返しする。本当に単純なことです。ペイフォアードという映画がありますが、大好きでこれは本当におとぎ話のままなのかと真剣に考えることがあります。自分にとって大切にしたいものは何なのか、毎日問いかけなければ、ふと忘れてしまうような生活を送ってしまう今日この頃、昨日何を食べたのか思い出せなくなる前に、一日数分は必ず自分と向き合ってみようかとおもうのです。ちなみに最近の反省は、おなかがすいていなかった事です。満腹は、様々な感覚を鈍らせます。あくまでも自分事ではございますが、料理を作るときは腹が減っていた方がいいのです。食べたいものが明確になり、気持ちが入りやすくなります。とはいっても腹が減っては戦は出来ぬ!と反論されそうですがこの飽食の日本、戦が出来ないほど腹が減るなどそうそうありそうも無いように思ってしまうのですが・・・それってどうなんでしょう。

  1. 2008/02/18(月) 19:20:27|
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