札幌すすきのゼロ番地 手打ち蕎麦屋 そばびより朱月菴 旦那のつぶやき

蕎麦屋の旦那がありふれた人生を気ままに綴ってみようかなと・・・いつの日か飲食店を始めようと思っている人達に少しでも参考になればなんとなくいいかなーなんてふと思ったけど、それってどうなんでしょう。

緊張違い

多かれ少なかれ人は緊張の中で生きていると思いますが、楽しめる場合と、まったく楽しめない場合があります。でも出来る事なら楽しい方がいいと思います。楽しい緊張感?非常に危ういバランスを保てれば・・・なんて常に考えてしまいます。いい空間とはそういったものだと思うからです。言うは易し毎日が反省の日々、日々移ろう場面では、経験だけが頼り、されど圧倒的経験不足でございます。何十年もお店を継続して営業されてきた先輩方は本当にすごいです。わたくし達がこれから先何年営業できるか分かりませんが、続けることの大切さを最近はひしひしと感ずるのでございます。北海道で迎える三度目の春が過ぎれば、緊張の夏?おっと違った金鳥の夏!(蚊取り線香のCM)あの香りで子供の頃の風景を思い描ける人少なくないと思います。凄いです!在り続けるからできる時間が作りだすもの・・・ゴミ、中古、古物、骨董の違いは・・・この店の十年後・・・考えたところで答えはやっぱり十年頑張るしかなさそうです。考えても分からない事をついつい真剣に考えてしまう、しかも若干前回とかぶり気味それってどうなんでしょう。

  1. 2009/03/23(月) 21:47:56|
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  4. | コメント:1
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コメント

日本の夏、金鳥の夏ですね。
あの香りと煙、思い出されます。
楽しい緊張感、いいですね。
最近慣れで仕事してて緊張感が足りないような気がします。
反省ですね。
考えることはいいことです、前回とかぶってもok!
あると思います。
  1. URL |
  2. 2009/04/28(火) 18:25:37 |
  3. たそがれ甚兵衛 #-
  4. [ 編集]

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